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京市的蛋糕店不少,而且都是开了好多年的老牌子。
初心要想争客户,就得在蛋糕上花一些巧思。
蛋糕店的地址,初心没有选择开在小巷子里,而是开在商场附近。
蛋糕店的装修一定要现代化,透明的大橱窗,和果色系的装修和内室。
蛋糕师是初心花大价钱挖来的,另外初心还在当地的培训学校,找了两个刚毕业的学生。
店里的一些基础饼干和蛋糕,可以交给他们,复杂难做的一点的,就交给蛋糕师。
初心开的工资不低,何况他们还可以跟着蛋糕师后面学技术,所以他们干起活来都很认真。
店员初心招了六个,两个放在前台,四个负责帮助客户解决一些小问题。
初心学习十几年后的蛋糕店模式,在蛋糕、饼干、面包上做了一些小小的巧思改动,并且还在店里增加了奶茶饮料的选项。
开业当天,靠着买一送一,第二份半价的活动,吸引了不少客人上门。
店里繁多的品种,以及各种赏心悦目的小蛋糕,也是给店里带来了不少的流水。
开业活动持续了三天,店里的流水快要比卤菜店一个月的收入还要多了。
初心在这个蛋糕店,前期投入了几十万。
要是以后的每日流水能有开业这三天的一半,过不了多久,就能实现盈利了。
初心还是每天照旧去卤菜店那边卖卤菜,下午没事的时候,才会过来蛋糕店这边看看。
自从99年开始实行国庆七天假后,每年国庆节,各个旅游景点,和街面上都是人挤人的热闹。
初心的蛋糕店地址选的不错,租金虽然贵,但贵也有贵的道理。
国庆七天假期,整条街上的生意都迎来了高峰。
初心是七月份租的这个门店,装修办手续请员工,以及后续培训,前前后后花了两个多月。
到九月末尾,蛋糕店才正式开业。
蛋糕店的名字叫心月,因为不是大牌子,开业三天活动结束后,进店的客人依旧比不过其他蛋糕店。
可经过这次国庆节的活动宣传,庞大的人流量,也渐渐让心月蛋糕店打出了一点儿名声。
心月蛋糕店里的小蛋糕不仅味道好,外形上也别出心裁,经常能出新款式,并且店里的小饼干和小面包,也都跟其他蛋糕店不大一样。
人都是追求新鲜的,再搭配上不错的味道,口口相传,人气也就慢慢上来了。
月底初心过去盘账,店里的流水,让她都感到意外。
负责担任临时店长的小郝脸上带着几分自豪,主动跟初心介绍起店里的经营情况。
因为初心每次来都是下午,那会儿并不是客流量的高峰,所以初心每次来,店里都只有几个客人。
店里最挣钱的除了各种奶油蛋糕,就是柜台前的奶茶和果汁了。
奶油蛋糕都是外送的订单比较多,客户都是写字楼里的白领,一次最少都是十份起步,奶茶和果汁则是傍晚下班、放学的时候卖的多一点儿。
下午两三点钟这个时间,上班的上班,上学的上学,自然看着就像没什么生意的样子。
小郝之所以这么积极,也是想争取表现一把,好把自己店长前头的临时两个字去掉。
初心怎么会看不出小郝的心思,但是心月蛋糕店,满打满算也才开店一个月出头,还是再等一个月看看。
看着初心认真算账,小郝也没有心急,关上门,把空间留给初心。
初心把整个十月的账算完后,扣除掉成本和要缴纳的税款,以及员工的工资,剩下的净收益居然有近两万块钱。
虽然看着跟她的卤菜店收益差不了多少,但卤菜店的成本低,只需要支出房租就行。
心月蛋糕店不一样,不仅要支出部分原材料成本,还有人工工资和房租。
从总体上来看,还是心月蛋糕店的生意要好一些。
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