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第210章 刀削面(第1页)

将面团揉好了之后,取出一个竹质的菜板。

菜板这东西,几乎是每家一个,各种材质简直不要太多。

一般最常见的就是木质的,只是就和家具一样,木质的也分实木以及压缩版,合成版,拼接板等等。

一般传统菜板所用材质,都是榆木,柳木。

除此之外,还有竹质,以及橡胶这些。

欧歌这个竹质的菜板,自然是用屋后竹林的竹子制作而成。

不但具有其他竹质菜板的优点,同时还有他们没有的优点。

比如,一般的竹质菜板都比较薄。

稍微厚点的菜板均为拼接而成,而粘结菜板就会用到很多的化学胶,这显然不好。

欧歌这菜板是专门用灵泉水浇灌出来的,厚度虽然没有饭店菜板那么厚实,但是也不比一般家用的差。

用水冲洗一下,然后用干净的抹布,将水擦干。再在上面撒上一些干面粉。

然后,取出擀面杖来。

这擀面杖也不普通。

这可是欧歌专门用香椿木制作而成。

香椿,大家对此都不陌生。农村,大家经常将其采摘当做一种美食来吃。

最常见的自然便是用香椿来炒鸡蛋。就和韭菜炒蛋一样。

以前每到春天的时候,老妈就很喜欢做这道菜。

都说房前一株椿,春菜常不断。

而且,别说一家人,就是一个村子的人,都供应得上。

不过,吃香椿的时候,需要注意一点。千万别吃到臭椿了。

香椿本身有两种颜色,一种是绿色香椿还有一种是颜色很红的香椿,这两种香椿本质上都可以食用,一种油脂多一点,一种则是香味浓一些。

而在它们二者之间,还有一个臭椿。香椿和臭椿长得非常相似,一不小心,可能还会中毒。

因为,前者是野菜,后者是药材,还有小毒,在《新修本草》中还有记载:“椿木叶,味苦有毒,主洗疮疥,风疽,水煮叶汁调之。皮主甘”。

好在,两者其实还是很好区分的。

因为单单是味道,就有很大区别了,更别说还有叶子,树干等等。

唯一需要注意的时候,就是嫩芽期间,可能味道不是那么明显,需要留心一下。

香椿不只是好吃,成才的香椿木更是号称可以和上等红木媲美。

可惜,正是因为好吃,不断的采摘,却是不利于他的成长。

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