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张大柱一开始吆喝,还有些放不开,但看着客人们一个个进来,他不但不紧张了,还来劲了。
里面杜北坐在收银台后面,杨氏负责点菜,小牛负责传菜。
尹家酒楼是百年老字号了,在鹿县人心里,那就是一杆标杆,虽然不是天天得吃,但是这关门三个多月,还真让大家觉得别扭极了,所以一开门,纷纷来捧场。
一开始还担心不会是换了老板或者尹家把酒楼卖了,但进来看到杜北,大家这提着的心又放下去了,没换老板就好。
“你是尹家那个儿婿吧?老尹呢?在后厨忙着呢?”一个以前经常来的客人过来打招呼。
“小侄杜元朔,正是尹家婿,我岳父近来身体不适,不能长时间劳累,但又舍不得各位客人没有打牙祭的地方,这才提前营业了。”
“故而暂时只卖热锅子,等岳父身体更好一点,再恢复所有的菜单,还请各位客人多多包涵。”
杜北说话很诚恳,“请大家随便坐吧,小牛,给这几位客人送一盘开胃小菜先吃着。”
其他客人见状,也纷纷凑过来,杜北便让小牛每桌都送一盘开胃小菜。
热锅子上菜很快,前边杨氏把点好的菜单交给小牛,小牛拿着菜单送到后厨,然后端着小菜一桌桌送过去,再带着新的菜单到后厨,第一批送进来的菜单就已经可以上锅了。
一个个直径约30公分的砂锅,冒着咕噜噜的声音,被小牛端到第一桌客人那里,“客人,菜齐了,请用,祝各位用餐愉快。”
热锅子鲜香,热气腾腾,配上大米饭,那叫一个香。
第一桌是两个男人,应该是好友,热锅子没上来之前,两人还在评价送的小菜,酸甜之中带一点点辣味,脆生生的,十分开胃,本就有些饿了,吃着小菜都有些停不下来。
没想到这热锅子上来之后,两人就再也无心去吃什么小菜了,炖肉的咸香弥漫,低头看去,锅内还整青绿的蔬菜盖在最上面,点缀着一颗切开两半的炖鸡蛋,看不到肉,但闻到的全是肉香。
两碗同样热气腾腾的米饭,颗粒饱满,让两人忍不住端起饭碗先吃了一口,果然是新米米饭,口感软糯,米香浓郁,不像那些放了好几年的陈米,已经吃不出什么米香来了。
又加了一筷子青菜,虽然颜色还青绿着,但已经软塌塌的,煮的恰到好处,再煮久一点就过了。
一人一半的鸡蛋,泡一点肉汤,滋味也是好极了,蛋黄沾着肉汤,在嘴里抿开融化,醇厚的香,舌头都忍不住多舔两下。
两人又同时看向热锅子里头,不约而同的向下夹住四四方方、大小差不多的肥肉相间的肉块。
肉块正好是一口的大小,送入嘴中,轻轻一咬,肉汁在嘴中溅射,略微有些烫,但咬开肉皮的美妙滋味让人舍不得吐出来,肥肉炖的极为软烂,瘦肉却也柔嫩多汁,陪在一起,简直绝了。
“好吃!”
看两人吃的直冒汗,其他还没上菜的人也有些着急,小牛只好加快脚步,以最快的速度给客人上菜。
眼看着店里坐满了,杜北将张大柱叫了回来,帮着杨氏一起点菜。
“哈哈哈,杜兄,开业大吉啊哈哈哈。”梁胖子穿着一身十分富贵的金线长衫,搭配着头上的金华冠,整个一个土豪模样,“我来给杜兄添点人气,凑个人头哈哈哈。”
他带着小厮和车夫,只有三个人,却搬出了三十人的派头,好像是给杜北多大的面子似的。
杜北微微一笑,对他拱了拱手,“梁公子,这一楼刚好坐满了,咱们楼上雅间坐吧。”说着,他出来准备给梁胖子三人带路。
还没上楼,一个风风火火的少年跑了进来,“元朔兄,听说你家今天开业,快给我留给位置!”
来人一袭月青色学子服,但一点都不像是个温和内敛的读书人,反倒是活力充沛,像是谁家的小少爷偷跑了出来。
“王邵阳,你不是去书院了?”梁胖子看到他,一时有些纳闷,这王家小少爷怎么看着和杜北关系不错?
“哟,是你啊胖子,你看着还真是瘦了,林长风他们说的时候我还不信来着。”王一向后看了一眼,没发现有人,赶紧蹿进来,“走走走啊,先上去再说,元朔兄,上边有雅间吧?”
“有的,一上楼左手边第一间。”
他话音未落,王一已经三两下蹿上楼去了,杜北只好招呼了一声小牛,“拿一壶酒,再拿两盘小菜,大柱,上来点单。”
“哎,这就来。”父子俩一块儿行动。
杜北又领着梁胖子往上走,一楼有一间已经开了门的,“邵阳弟,今天只有猪肉的热锅子,鹿肉还得等等,等我收到了才行。”
“没事没事,我就是出来吃点好的,别提了,书院里的菜难吃的兔子都吃不下去。”王一瘫在大大的椅子里,他是跑出来的,累死了。
“成,先点菜吧。”
张大柱拿着菜单上来,给王一和梁胖子两人介绍了一下,虽然一个锅的分量绝对不少,但王一嫌弃梁胖子,坚决要求自己吃一锅,还加了不少的青菜、豆腐之类的素食。
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