手机浏览器扫描二维码访问
这个年代的习俗,其实后世也是这样,南方人比北方人会吃鱼。此时北方吃鱼,除了特例,就只会煮,或者做羹。南方则多了鱼脍,还有一些其他做法。不过,北方人吃不惯这东西。开封城里,一旦有人会做鱼脍,就有许多南方官员找上门去。
范宣是王宵猎老家汝州人,一辈子也没做过几次鱼。此时不免心里没底。
不多时,士卒抬了两条鱼过来,都是二十余斤的大青鱼。开封周围的水泽很多,鱼也很多。本地人捕鱼的少,许多水泽里都有大鱼。王宵猎便吩咐人,去城外找了几个水泽多的地方,捕些鱼来。没有钱吃不起肉,自己捕鱼总可以吧。做得好一些,也能吸引人。
指挥着士卒把两条鱼宰杀了。王宵猎对范宣道:“这鱼如此大,肉最是肥美。你手中拿刀,把鱼按住,两边下去,先剔下骨来。我们只要鱼肉,鱼骨去炖豆腐。”
范宣是厨子,虽然没处理过鱼,按王宵猎说的,倒还顺利。虽然鱼骨剔不干净,上面还有许许多多的肉,只要肉里没刺就可以了。切好鱼肉,把各种小刺去了,王宵猎让范宣把鱼肉片成鱼片。
直起腰来,范宣道:“这却是个精细活!切了这半天,我的腰都酸了!”
王宵猎笑道:“做饭本就是精细活,又岂只是切鱼片是如此。这鱼片一份拿来溜炒,另一份放入油锅炸了,给每人端上去。再剩下的,便剁得粉碎,捏成鱼丸,连汤上去。”
范宣并不知道怎么做。王宵猎在一边教,看着他按自己说的小心去做。有做不好的地方,重新换鱼片来过就是。两条大鱼,怎么也用不完。
鱼片、鱼丸都下入锅里,慢慢看他煮熟。旁边大锅里,则放了鱼骨,和着豆腐一起煮。
看一切就绪,王宵猎吩咐范宣,熟了要立即上去。鱼肉不可放凉,一凉就有异味。又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚,多用蒜泥,又加些香菜,拌得均匀上去。
此时是分餐制,与后世不同。分餐制虽然不便,但也有许多发处。最大的好处,就是一桌不需要做太多的菜。今天是接近十个人,有这几道菜,足够大家喝酒了。
回到客厅,王宵猎向王彦行礼:“慢待太尉。实在军中吃食不多,贵客来了,我只好亲自去准备一番。这几日城中肉食更贵,委实是吃不起了。我们军中买些肝肚之类,卤了来吃。还有,前些日子到蔡州买了些菽豆回来,做成豆腐,也可以勉强解馋。加上今天捕的鱼,太尉切莫要嫌弃。”
王彦笑道:“我们行军打仗的人,对吃食哪里那样挑剔?只要有酒,能说几句闲话就好。”
王宵猎叹了口气:“酒还是有。不过,现在城中各军,多是自己酿酒,外面卖的价钱不便宜。虽然军中常备,数量不多就是了。”
王彦道:“小舍人说的不错。我军也来开封城不久,正为此事苦恼。”
这个时候的酒,军中不可或缺。不过,在这兵荒马乱的年月,价钱却不便宜。王宵猎也只是保证军中有几缸,用来招待客人,自己都不常喝。
范宣指挥士卒,端了拌好的肝肚上来。每人面前放了,又倒了酒。
王宵猎举碗:“这是军中卤的。虽然不值钱,味道还过得去。太尉请酒!尝一尝如何?”
饮了酒。王彦尝了面前的肝和肚,不由拍案道:“好,好!这味道,肉若是做得不细致,还比不过呢!小舍人,你这卤肉的法子,千万教一教我!”
王宵猎自然答应。卤的方法不难,难的是卤的味道好。
酒不过三巡,又端了炸好的鱼片上来。这是所有人都没有吃的,香香脆脆,吃了一起说好。
一人一枪,镇守魔窟百年 诡世代 乡巴佬,进城 神秘复苏之生而为人 巾帼娇 我真不是乱选的 晚清第一枭雄 浮棺悬灵 师妹低调点,我还没无敌呢! 大神扑倒小萌物(GL) 封神后记 绿茵骑士 圣医妙手 光灵行传 晚唐浮生 从小说开始的文娱大莽夫 魔方诸天 巨龙绝境 临门暮雪 某美漫的黑袍超人朱庇特
一觉醒来发现身边多了个没穿衣服的美女,这个美女竟然是金庸笔下的黄蓉。而且还是少女时期的黄蓉。莫名其妙的得到了黄蓉的身心,有些木讷的小人物顿时发生了变化。挨欺负了不用咱出手,有黄MM的打狗棒法帮咱出气。想成为武林高手?没问题。桃花岛武功随便学,打狗棒法随意耍,九阴真经纵横大都市总之有了黄蓉这个伪师父,真老婆之后,一切都变的精彩了!...
市一高新丁黄景耀因得罪骨干教师被恶意针对,不堪受辱辞职后意外得到仙家至宝。重新执教县一高,左手录运簿册掌天下文章,可查看每一个学生学习天赋,提升天赋。右手文昌大印掌考场气运,财富官运。教师以教育水平和升学率为本,黄景耀渐渐发现他的本钱雄厚的有些令人发指,一次次撼动整个教育界,又远不止单一的教育界。...
从我身上下去。男人的声音透着几分无奈和隐忍。我不。少女摇头,双手死死抱住身下的男人。听话,你这样我没法睡。以前我都是趴你身上睡的。那不一样你现在是人。京城杀伐果断,残暴冷血的神秘大当家意外被只小奶猫所救,从此化身猫奴,跌了一众下属的下巴。然而当有一天睡醒发现怀里的小奶猫变成了俏生生的软萌小丫...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...
聚焦巅峰火爆畅销他是世界闻名的巅峰杀手,却被家族逼婚,与美女总裁住在了一起。彼此看不顺眼却又不得不同居,萧凡决定回学校散散心,可是...
全本免费,新书斗罗无敌从俘获女神开始斗罗之收徒就变强斗罗之酒剑斗罗王圣穿越到了斗罗1的世界之中,在觉醒武魂的那一天,竟然是先天二十级的魂力。看王圣如何组建属于他自己的7怪。当他的7怪与唐三的7怪相遇时,又会是怎样的一个场面?谁强?谁弱?谁才是真正的主角!粉丝群1304623681...