手机浏览器扫描二维码访问
这个年代的习俗,其实后世也是这样,南方人比北方人会吃鱼。此时北方吃鱼,除了特例,就只会煮,或者做羹。南方则多了鱼脍,还有一些其他做法。不过,北方人吃不惯这东西。开封城里,一旦有人会做鱼脍,就有许多南方官员找上门去。
范宣是王宵猎老家汝州人,一辈子也没做过几次鱼。此时不免心里没底。
不多时,士卒抬了两条鱼过来,都是二十余斤的大青鱼。开封周围的水泽很多,鱼也很多。本地人捕鱼的少,许多水泽里都有大鱼。王宵猎便吩咐人,去城外找了几个水泽多的地方,捕些鱼来。没有钱吃不起肉,自己捕鱼总可以吧。做得好一些,也能吸引人。
指挥着士卒把两条鱼宰杀了。王宵猎对范宣道:“这鱼如此大,肉最是肥美。你手中拿刀,把鱼按住,两边下去,先剔下骨来。我们只要鱼肉,鱼骨去炖豆腐。”
范宣是厨子,虽然没处理过鱼,按王宵猎说的,倒还顺利。虽然鱼骨剔不干净,上面还有许许多多的肉,只要肉里没刺就可以了。切好鱼肉,把各种小刺去了,王宵猎让范宣把鱼肉片成鱼片。
直起腰来,范宣道:“这却是个精细活!切了这半天,我的腰都酸了!”
王宵猎笑道:“做饭本就是精细活,又岂只是切鱼片是如此。这鱼片一份拿来溜炒,另一份放入油锅炸了,给每人端上去。再剩下的,便剁得粉碎,捏成鱼丸,连汤上去。”
范宣并不知道怎么做。王宵猎在一边教,看着他按自己说的小心去做。有做不好的地方,重新换鱼片来过就是。两条大鱼,怎么也用不完。
鱼片、鱼丸都下入锅里,慢慢看他煮熟。旁边大锅里,则放了鱼骨,和着豆腐一起煮。
看一切就绪,王宵猎吩咐范宣,熟了要立即上去。鱼肉不可放凉,一凉就有异味。又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚,多用蒜泥,又加些香菜,拌得均匀上去。
此时是分餐制,与后世不同。分餐制虽然不便,但也有许多发处。最大的好处,就是一桌不需要做太多的菜。今天是接近十个人,有这几道菜,足够大家喝酒了。
回到客厅,王宵猎向王彦行礼:“慢待太尉。实在军中吃食不多,贵客来了,我只好亲自去准备一番。这几日城中肉食更贵,委实是吃不起了。我们军中买些肝肚之类,卤了来吃。还有,前些日子到蔡州买了些菽豆回来,做成豆腐,也可以勉强解馋。加上今天捕的鱼,太尉切莫要嫌弃。”
王彦笑道:“我们行军打仗的人,对吃食哪里那样挑剔?只要有酒,能说几句闲话就好。”
王宵猎叹了口气:“酒还是有。不过,现在城中各军,多是自己酿酒,外面卖的价钱不便宜。虽然军中常备,数量不多就是了。”
王彦道:“小舍人说的不错。我军也来开封城不久,正为此事苦恼。”
这个时候的酒,军中不可或缺。不过,在这兵荒马乱的年月,价钱却不便宜。王宵猎也只是保证军中有几缸,用来招待客人,自己都不常喝。
范宣指挥士卒,端了拌好的肝肚上来。每人面前放了,又倒了酒。
王宵猎举碗:“这是军中卤的。虽然不值钱,味道还过得去。太尉请酒!尝一尝如何?”
饮了酒。王彦尝了面前的肝和肚,不由拍案道:“好,好!这味道,肉若是做得不细致,还比不过呢!小舍人,你这卤肉的法子,千万教一教我!”
王宵猎自然答应。卤的方法不难,难的是卤的味道好。
酒不过三巡,又端了炸好的鱼片上来。这是所有人都没有吃的,香香脆脆,吃了一起说好。
从小说开始的文娱大莽夫 巨龙绝境 巾帼娇 魔方诸天 大神扑倒小萌物(GL) 绿茵骑士 圣医妙手 乡巴佬,进城 晚清第一枭雄 临门暮雪 光灵行传 我真不是乱选的 封神后记 诡世代 一人一枪,镇守魔窟百年 神秘复苏之生而为人 晚唐浮生 某美漫的黑袍超人朱庇特 浮棺悬灵 师妹低调点,我还没无敌呢!
一个本来庸才的学生,在一次奇遇后,居然成为傲世天才,他发现自己的身世居然是而后面还有天大的阴谋...
穿越成修真世界的一个废柴,那还修你妹的真?一道七彩霞光之后,杨真直接吊炸天了!他看过的功法,直接满品满级,学都学不完!他炼制的丹药,不但起死回生,还能青春永驻!他锻造的武器,上打神王大帝,下捅黄泉幽狱,每一件都让天地颤栗,让神魔退避!我杨真从不装逼,因为我真牛的一批!一群542062672(已满)二群...
一个无父无母的孤儿,一个被最有钱的女人领养的孤儿可是自卑彷徨的他却喜欢上了跟自己身份截然不同的人。可惜他却在跟最有钱的女董事长发生不能说的秘密之后一切都变了。各色各样的大小美人纷扰而至,围绕在他的身边!成熟美艳,清纯可爱,性感妩媚,柔情万千最后的最后,他凭借着自己的能力,在那多少美人美妇的陪伴之下,在这一片弱肉强食的世界之中创下了一个伟大的奇迹!...
他是绝世炼丹天才,因生来不能修炼武道,遭到自己最亲近的女人背叛杀害,转世重生于一个被人欺凌的废材少年身上。废材?天才?笑话,这万界内没人比他杨辰更了解培养天才!武道?丹道?双修又有何难!成就妖孽之道一路逆袭!极我逸才铸神体,荡尽不平!以我璀华炼仙丹,万界颤抖!...
陈炎是一个混得极度没出息的大学生,阴差阳错的在阳台上喝着闷酒的时候被一个中年人吓得掉下楼下,醒来的时候却发现是在自己的高中时代。经历了惨败的婚姻和现实的残酷,陈炎决定好好的利用自己机会推倒所有的美女,清纯的学生妹,只知道埋头读书的校花MM,风骚无比的成熟美妇,饥渴了N多年的迷人寡妇。重生了,干那么多大事有什么用!手里掐着钱去糟蹋别人的闺女和老婆才是王道!...
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...