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第10章 产业价值(第1页)

这应该是村里最为宽广的院落,一大半的院套空间都被羊圈占领了,分为两个羊圈分别位于院落的两边,只有中间一条大概2米宽的红砖路面直通正房。正房后面应该还有空间,只是不知道做什么用的。可能是很久没有住平房的原因,刘念对房间产生了很强的亲切感。

刘念和王眸随老者进屋,宽阔的房屋整整齐齐,摆设却质朴无华,此时的老爷子已经点上一袋烟,转身坐在炕上吧嗒吧嗒的抽了两口,伸手指向了屋中的太师椅说道:“二位请坐。”

刘念见老者并不多言,没有任何欢迎的意思,也没有逐客的准备,便直奔主题:“老爷子,我叫刘念,这是我的好友王眸,我们首先对这次冒昧拜访致歉,还请您见谅。生意方面,我本人对您能一直保持食材的质量和舒适的环境表示敬佩,这非常难能可贵。”

“您这生意表面上看关键在于店面运营,核心卖点有三个,分别是高品质商品,老文化氛围和优质服务。走的是高端路线,表现出来的却是亲民路线。品牌印象非常浓郁,特色也算突出,优势非常明显,品牌效应也打出来了。但是、这门生意如果想做到,品牌效应远远不够,而且企业想要扩展,就必须基于供应链运营,否则、提高整体的运营效率和品牌效应都难以提升。我个人这有几点浅薄的建议,如有不妥之处还望您见谅。”

老者并不搭言,还是举手做了一个请的手势。

刘念继续道:“现在有两个非常火的商业模式,1、赋能式经营:通俗点说就是品牌方解决掉所有的难点,提供商品供给,经营配需、品牌营销,管理软件,自己并不参与经营,很多人称之为卖生意。代表的企业市百果园。2、挂牌式经营:通俗点说就是加盟模式,品牌方提供一切企业所需,和店铺建立供需关系,通过品牌授权的模式垄断所有的供给货源,销售渠道,品牌营销和管理软件,因为赚钱的是加盟费和货源供给,零售店面自负盈亏,代表企业是钱大妈。但是这两种模式明显都不符合您现在做的事情。”

刘念说到这里停顿了一下,他在观察老者表情,确认在老者的理解了前面的描述,方才继续说道:“前者是帮助别人开店,核心是通过自己专业能力,促进店面的销售达到盈利,核心在于规模效应和管理效率。后者是提供开店服务,通过自己的整合资源和品牌优势降低了开店的门槛,但是不管店面死活,属于供应商角色,还不过扩展了品牌效应。您想做的模式是一种品牌文化,无论是卖生意,还是卖服务都会砸了品牌,您的想法不是裂变,也就是迅速复制的意思。而是特色,您想打造一个遍布全国的一批百年老店,具有特色的百年品牌。”

老者一笑:“那你怎么看这件事?”

刘念看到老者开口,才算坐踏实,身子微微向前倾斜,继续说道:“我欣赏您的魄力,我也当然非常看好这种模式。但是在当前的市场环境下生存,这种模式存在很多的弊病,也承担了很大的风险。从销售方面来说,客单价提高就很难,店面的翻台率应该是一直不高。如果碰上旺季,天天座无虚席,但是一旦到了淡季的时候,店面则门庭罗雀。咱们再说备货方面,货备多了货卖不出去,备少了货还可能不够卖,如果按照季节来囤积库存,也就是活羊,供给侧又享受不到优惠,甚至可能出现断供的情况。如果选择开分店来扩大经营,产生入不敷出的概率非常之高。

所以、您现在一直不敢扩张,也缺少资金扩张,一直在纠结是否在走一步,因为风险问题迟迟未动。因为、高质量产品条件下,做品牌模式虽然有益于老百姓的,但是收益方面稍有不慎就会面临亏损,店员培养起来也相对费劲。毕竟整个市场范围内的流动率,决定了供应链的效率和风险”

老者抽完了一袋烟,在鞋底子上磕掉烟灰,起身倒了两杯水:“有何高见?”

刘念说道:“谈不上高见!我的看法是:您得先给用户群体分出不同群体,就是给用户圈定需求范围。现在的老店吃的是回头客。认可您这店面口味的分为两个部分。1、常吃烤全羊的群体并不在乎客单件,可以提升。2、偶尔吃一顿烤全羊的,大部分都是吃点烤串和羊汤的,可以拆分出来。这样您可以专注做一部分的用户群,另外您可以做用户下沉,扩展用户的受众范围,营造一个喧闹的场景,专做小区的大众用户客源。当然这些只不过是第一步,帮您提高了盈利和客源,供应链方面才能做管理上的有效分配,甚至可以按需定制。”

老者看着刘念,笑道:“小友这观点犀利,但是你又能给我带来什么呢?”

刘念回道:“我能做两件事,1、我有管理能力,能帮您建立起信息化的管理体系,提高管理效率。2、提供资金支持,找个志同道合的伙伴,一起完成一件大事岂不美哉?”

老者并没有回答刘念,又装上了一袋烟,思考许久:“管理能力,具体点?”

刘念解释道:“例如:管理的机制,流程化的管理,通过规范化经营模式,通俗理解就是把能给标注化的操作,商品操作上一起操作,降低运作成本。服务操作上建立机制。从而提高培训效率和经营效率、降低员工培养的成本。”

老者这才站起身来:“我叫高翔,你们可以称呼我翔叔,你们不吃亏。今天无论你们两个目的如何,能看透我老头子这盘棋,这朋友就值得一交。”说到此处老者放下烟袋,喝了一口茶水:“虽然我老头子不总在店里,但是店里的常客我都有记录,你们两个不是我这里的常客,说明二位的眼光独到。开了十几年的店面了,有这眼力和见解的人不多啊。”

“小友,今日之言虽有偏颇,完全来自对本店业务不了解造成,二位不妨明天随老朽走走,老夫详细给二位介绍一番。”

刘念点头表示同意。

高翔继续说道:“两位今天前来,我想并不是单纯为了谈生意吧。这种唐突的方式应该不像是思维缜密之人该有的行为,小友有事但说无妨。”

刘念有些尴尬,说道:“其实我们今天就是为了谈生意而来,只不过存在一些客观原因,必须今天和您谈谈,所以、不得已才冒昧打扰”

高翔摆手道:“无妨!你提到的问题拳拳到肉,很犀利。但是不全面,你们还不了解我这业务,什么时候来我这里,详细做过了解,你会有新的认知,至于合作与否都可以再议。”

刘念拱手道:“多谢翔叔体谅。今天还真有一事需要翔叔成全。我朋友在您哪里定了两桌酒席,能给腾一个包间给我们?”

高翔笑道:“就这事?我打个电话即可,不过现在又不是旺季,你们在店里也能订到包间。不过各种原因小友不愿意提及,我也就不多问了。我这就吩咐服务员给你安排一个包间。”

刘念尴尬至极,微笑的说道:“不仅仅在于包间,需要您给些特殊的观照,方便我们谈些事情。”

高翔哈哈大笑:“懂了,要借我老头子的名头一用。小事一桩,小友订的哪桌酒席,我给你留一个最好的包间。”

王眸站起来吱吱呜呜的说道:“18,19桌,本来说包间只支持预定,店员答应给我们拼桌的。”

高翔转身拿起电话就拨了过去,而刘念也对高翔产生了深深的敬佩,洞察秋毫啊!明白人之间果然不用废话,在回头看看王眸,估计他现在已经是一头雾水了。

不到2分钟的时间,高翔就放下电话说道:“成了,我这店面是三套包房,天地人三才的命名方式,今天给你们安排的是人字间,今晚抽一个服务员专门为你们服务。另外我交代了服务员,以后只要这间爆浆没预定,你们每次去都可以直接使用这个包间,不用预约。”

刘念双手抱拳:“感谢翔叔成全。”

高翔爽朗的笑了起来:“我老头子的也没啥名头,既然能帮到小友自是好事。何况来者都是客,你们照顾小店生意,我也就是做个顺水人情”

刘念再次拱手道:“既然如此,我们今天就不打扰您老休息了,明天9点我们准时到这里可好?”

高翔点头:“好,明天9点,我恭迎两位小友到来。”

刘念再次转身告辞,和王眸离开了高翔的住处。出来的时候已经是下午5点半了,刘念擦了一下头上的汗水,这是面临高翔的时候,潜意识中出的冷汗,寒风吹过,已经冰冷。刘念已经很久没有这样的高压情况进行谈判了,今天也真是拼了脑子中的知识赌上一把。这也多亏了老爷子是个通透之人,沟通中每一句废话。

王眸启动车子后,傻傻的问道:“今天这事成了吗?老爷子是答应合作了?”

刘念一脸无奈:“谈生意哪有那么简单,今天等于是老爷子信任咱俩了,能继续谈了而已。你快点开车吧,我们还得再6点赶到老羊馆,我一天没吃东西了。”

王眸吐了一下舌头,狡辩的说道:“我哪里知道你没吃东西啊,要不我们先找个地方垫垫?”

刘念被王眸险些气吐血了,这脑袋瓜子真是童真啊,一巴掌呼王眸身上道:“你约的几点啊?还垫吧点,赶快开吧,我的祖宗”

王眸一笑:“嗯,我的曾孙。”

刘念是一翻白眼,险些就背过气去,于是直接把座椅调低,佯装睡觉了。

九转不灭  开局成扑街导演,我要退出江湖  穿书:女主偷看我日记,人设全崩了  刚参军就立一等功,你这叫新兵?  候门贵女  我们有关风的记忆  谁许我花样画罗裙  渔人峰哥  终极文明  泣血神州  配角从吞噬星空开始  剑道邪尊  大夏志义  星夜行记  神秘复苏之鬼烟缭绕  恶魔杂货店  我启动了因果律  行走诸天无限世界  医者传承陈轩沈冰岚  精灵冒险事纪  

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