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时已近午。到得港区自然是黄德定招待。
“老弟,我有几个老友听说你过来了,想请你过去叹叹茶”黄德定坐在车上“他们说想见识一下”。看着黄德定脸上的笑容,带着一丝兴奋。吃饭饮茶有什么好兴奋的?李震东头脑里微微一转“鸿门宴?”
黄德定一定神,奇道:“老弟,你怎么知道?也没你说得那么严重,几个人不相信,说是给你出个难题试试。”
车辆开到一处偏僻的街道,到得一处酒楼,酒楼中的客人挺多。黄德定带着李震东往楼上走的时候,跑堂伙计遇见了欠身问好,看来黄德定是这里常客。进得三楼的一间房,现这里布置得古色古香,李震东有点兴趣,坐这里喝茶,算得是一件雅事。房间中已经有七八个人在等候着。
看见进来的李震东,正在谈话的众人都错愕了,阿定有没有搞错,这样一个小孩子,值得我们用这般大的阵仗来对待吗?其实大家都听黄德定提过李震东的年龄很小,总以为再小也有十七八岁吧,现在一见真人,我草,有没搞错?才十来岁。
黄德定进来一看众人的表情“嗨,我说你们,早就告诉你们小老弟才是十来岁!”。众人无语,十二三岁称为十来岁,十七八岁也称为十来岁,你怎么不说清楚?一群中年人想尽办法来为难一个孩子。黄德定为李震东介绍了众人,这群人既是他的老友、茶友,也常在一起做生意。李震东依足了礼貌给大家问好,不敢没大没小。迅博得了在场人的喜爱。有人就提议,那个小把戏就免了?黄德定老板不同意了“不行,说好的赌注。”嘿,正主儿没吭声,这个就相信自己一定赢了?
第一样拿出来的茶,就让李震东眼前一亮“好茶”。这一罐茶叶扁平光滑、挺直尖削,芽长于叶,形似‘碗钉’,这个说法就是两头尖,中间像韭菜的扁形。众人围坐在桌子旁,屏息静气,生怕打扰了李震东。从罐子中抽出一根茶条,一折就断,李震东将断片放在指间,轻轻一磨,断片成了粉末,干燥足够。
买茶的时候注意五法。一摸,就是李震东做的抽条判别茶的干燥程度。茶叶捏的时候成为小碎粒,那是干燥程度不够。摸的时候不能大把抓取,特别是天气炎热时,手上会带有汗水,茶叶会受潮吸汗,茶味变化。冬季手上涂抹护肤品的也必须注意,香气会混入茶叶中。二看:将茶样放入盘中,没有盘子可用白纸代替,双手顺逆时针摇动,看干茶外形是否有该花色的特色,色泽是否理想,还要看茶叶是不是匀净,整碎程度如何。三嗅:闻茶叶的香气,辨别是不是有焦、酸、霉、腐等异味。四尝:放几条干茶入口品尝。
接下来就是品茶了,即时现冲而成。名优绿茶不必加盖,其他种类的茶都要加盖。用的是玻璃杯,因为要看叶形。汤色碧绿明亮,香气悠远,仔细的体味中蕴含着豆花香,叶底嫩匀成小朵状,在茶水中亭亭玉立,再一看,好像是一面旗一杆枪,交错相映,水中轻轻飘动、缓缓沉浮,非常好看。饮一口,滋味甘美清爽。
色绿、香郁、味甘、形美。李震东抬头“这是西湖龙井茶,而且是真正的龙井茶”。李震东很好奇的是,谁有这么大本事弄到真正的龙井茶。
龙井是泉水的名称,也是寺庙的名称,更是茶叶的名称。西湖龙井茶区以狮子峰为中心,方圆三千米左右,这里的海拔是两三百米。这里山高林密、气候温和,雨量充沛。春茶吐芽期间,常常是濛濛细雨,气雾缭绕,形成一个独特的小环境。越靠近狮子峰的茶叶,品质越好。
在华国建国之前,旧时候,西湖龙井茶按产地分为四个品类。第一类的就是称为真正的龙井茶,只产于狮子峰、龙井寺一带。李震东现在品尝的就是这种;第二类的称为:正路龙井茶,出产于云栖、虎跑、梅家坞一带;第三类的称为:本山龙井茶,翁家山、杨梅岭、四眼井、九溪等地;第四类的称为四路龙井茶,留下、上泗等地。后来又分为:狮、龙、云、虎、梅五个品类。建国后,浙省茶叶公司为简化品级,调整为狮峰龙井、梅邬龙井、西湖龙井三类。六五年后干脆拼凑统称为西湖龙井。龙井茶以明前茶最好。龙井茶按采摘的鲜叶嫩度炒制而成的有‘莲心’‘旗枪’‘雀舌’。
浙省许多茶产区仿效西湖龙井的采摘、炒制,称为浙省龙井,这个茶叶就不说了。
真正的龙井茶,非常难得,就是西湖龙井茶中都只有极少量的。李震东突奇想“难道这是十八蓬御茶树上采摘制成的?”
后世的李震东对绿茶特别喜好。对西湖龙井当然知道。现代科学分析,龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素c等都比其他茶叶多。问题在于李震东买不到西湖龙井中真正的龙井茶,有钱也买不到!市面上没有。只是偶然品尝过几次。
对于李震东好奇茶叶的来源,众人没有回答,大家有点怪异,难不成这个少年真的像黄德定说的:成精了?有人赶紧递上第二种。
李震东要来清水,把自己的口舌漱了一遍,每次换一种茶之前都要这样做,继续品尝。这次真的是开眼界了,这群人拿出来的全是好茶,都是名品。黄山毛峰茶叶特级中的特级品,形似雀舌,匀齐壮实,毫峰显露,色如象牙,鱼叶全黄,泡茶后,香气清香高长,汤色清澈,叶底嫩黄,肥壮成朵,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,真是轻香冷韵,袭人齿颚。
这是碧螺春?条索纤细、卷曲似螺、满批白毫、银白带翠、香气浓郁;泡茶后,芽叶细嫩、香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。这就是一嫩三鲜呐!李震东感叹着,真有钱,一斤的顶级碧螺春要七八万个以上的芽叶才能制作。有位西欧诗人品尝碧螺春后说:在清香的碧螺春茶汤里,我看到了中国江南明媚的春色。
六安瓜片,而且还是蝙蝠洞口产的‘道地瓜片’。六安瓜片不含芽尖、茶梗。这是春茶谷雨后才开园采摘,标准以一芽二三叶为主。鲜叶采回后要经过‘扳片’,就是将第一叶,第二叶,第三叶分别摘下炒制,第二片叶子所制茶叶才成为‘瓜片’。第一叶所制茶叶叫‘提片’,第三叶所制茶叶叫‘梅片’。
祁门红茶的高香,号称群芳最。祁红有苹果香,香气特殊,饮茶人称为祁门香,回味隽永。
一口气品尝了诸多名茶,李震东大感过瘾,殊不知众人对他的观感已经天翻地覆,这,这可能吗?难道从娘胎里就开始专研饮茶不成?众人面面相觑,不敢置信。
好在众人还备有最后一手。这次的茶叶就难住了李震东,这也是属于工夫红茶一类,但是这种茶叶李震东想不起来。闽红?不是!宁红、宜红、滇红、浙红、湘红、川红、黔红、苏红、英红?都不是。
李震东紧张的考虑着,难道还有什么茶是自己不知道的吗?红茶按制作特点分为三类:工夫红茶、小种红茶、红碎茶。
小种红茶?更不可能!这种红茶带有松烟香味。红碎茶,这个也不可能!慢着,好像不对,红碎茶?李震东的思绪跳开了,又细细的饮一口茶,观测杯子良久,才抬起头“这种茶叶应该是斯里兰卡的高山红茶吧?”李震东没把握,因为记忆遥远,虽然是有过经验,有些记不清了。
黄德定哈哈大笑“怎么样?服了吧?愿赌服输!”围着的众人长长的吐出一口气,值了,输了都值得。
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