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这几天张佑很忙,忙着处理生病的家禽,也许是天热起来了,有几只新抓来的野鸡变得蔫蔫的,吓得他赶紧挪出鸡圈,单独找地方养着。说来奇怪,隔离着喂了一段时间的粮和水,野鸡们又慢慢精神了,不怕死似的,天没亮就扯着嗓子叫。张佑无法,想派出猎犬恐吓,却怕吓过头了,只得抓了领头那只鸡杀掉,剩下的就安分了。
野鸡肉不柴,但有些韧,也还没到最肥的时候,用来煮汤倒还有几分滋味。张佑取了野菌子一同煮,添加一些鲜味,喝起来倒也不差。
除了他,村里其他养了动物的人家似乎也遭遇类似的事情,幸好有经验了,没闹出鸡瘟之类的大事。村长觉得可能是天气和环境造成的,叮嘱大家一定要时刻留意圈养动物的状况,发现不对劲就马上报告。
虽然为这事忙得腰酸背痛,但张佑遇到了另一件好事,因此心情还算不错——猎犬在山里发现了一个蜂巢,离家比较远,那里长了好些大树,其中一株被围在中央的最为粗壮,蜂群便在上边寻到合适的位置做了窝,垂下来几乎有半人高。猎犬观察敏锐,领着张佑七拐八拐,穿过了繁茂的植物堆才找到蜂巢,远远看过了,应该是有蜂蜜的,但不敢贸然上前打扰。
“用烟熏吧,这方法最简单了。”张佑说。
于是一人一狗趁天气晴朗的午后上山,走了挺久,蜂巢还是像上次那样待在原位,不少野蜂进进出出,急着在花谢之前储存足够的食物。张佑穿了一身简单的“防护衣”,脸、手脚都用纱网罩起来,其余地方则单纯是穿得厚,不让蜂针穿过去。猎犬也被套了类似的装备,但它不太喜欢,时不时摇晃脑袋,可能觉得太限制活动范围了。
烟熏的原料是在小溪附近采摘的,主要是有着驱虫作用的灌木和树枝,扎起来好几束,全部用水浸泡过,烧一会就会自动熄灭,不断冒出带有刺鼻气味的浓烟。风向正好,当他们靠近蜂巢,已经有小部分野蜂受不了这股随风而来的味道,紧张地四处乱飞,一边警示还在巢穴里的同伴,一边不知道该往哪个方向逃离。
张佑有所警戒,看准了位置,对准蜂巢轻轻晃动手里的烟束,等外围的野蜂基本上都被熏倒了,才逐渐靠近。猎犬被勒令留在原地,无聊至极,狠狠伸爪子碾死了几只还在有一下没一下扑腾的野蜂。
浓烟越发凶猛地扑向蜂巢,躲藏在里面的野蜂迫不得已飞了出来,也和不幸的“先行兵”一样倒下,失去了反抗能力。见状,张佑朝猎犬招招手,抓紧时间切下来一块蜂巢,检验里面是否已经有足够的蜂蜜。果然,粘稠的液体顺着手掌滴落下来,散发出香甜的味道,不是完全的甜,而是隐隐透露花香,大概是因为野蜂群一直在周围采花酿蜜的缘故吧。
猎犬的背筐里有罐子,张佑把切下来的蜂巢一块块塞进去码好,中途也不忘把夹在里头的可怜野蜂拨出去。罐子不大,装了小半个蜂巢就满了,张佑秉承可持续发展的理念,没有赶尽杀绝,就这么停下了,给野蜂群留下继续繁衍生息的资本。
“明年还来这里,肯定有蜂蜜。”张佑欣喜道,“这可比其他糖甜多了,还健康,真好。”
猎犬低吼几声,提醒他时间不早,那些被熏倒的野蜂没准很快就会醒来,张佑回过神来,赶紧盖好罐子,与它一起往小溪的方向离开。由于取蜜的过程中难免接触到从切口溢出的蜂蜜,他们身上也变得甜滋滋,可能会吸引来其他动物,需要先洗干净气味,才能安全下山。
直到入夜,他们才回到家中,张佑还不准备休息,抓着猎犬洗了澡,清清爽爽地坐在小凳上处理带回来的蜂巢。他翻出来一个大盆,用热水烫过了,保证清洁,顶上放一个竹编的簸箕。然后他把罐子里的蜂巢全部倒进簸箕,尽量摊开,上面盖一层薄纱布。
因为重力,蜂蜜会从簸箕上的孔洞滴入底下的大盆,白天的时候,张佑还特意把东西搬到了能接触到阳光的窗边,温度加快了过程,最后得到的便是第一次初滤的蜂蜜了。这样的液体还不是最纯净的,仍夹杂不少蜂巢碎片或其他杂物,他又找来纱布进行第二次过滤,蜂蜜才变得粘稠透明,分外诱人,可以储存到密封罐中。
剩下的蜂巢碎块不能丢,加入清水煮到融化,留出过滤后的黄色液体,静等凝结,最上面一层黄色的凝固物便是所谓的蜂蜡。紧接着,可以将蜂蜡取下来二次熬制,全部化开后倒入容器里定型,完全凝固了就能切成尺寸差不多的小块,方便储存和使用,拿出去交换也容易。
至于蜂蜜的用处更多,最直接的当然是吃,泡水、做甜点、调味……只要是需要甜味的地方,都可以用上它。另外,蜂蜜还能加入肥皂、护肤品或药品里,据说对治疗烫伤也有一定效果,但张佑半信半疑,平日也没有尝试机会。
猎犬好奇,一双眼早就觑着蜂蜜罐,忍不住舔舔嘴巴。张佑见状舀出来一勺,加水稀释到合适入口:“来吧,尝尝我们辛苦工作的成果。”
蜜水简单却极为甜蜜,才舔几口,猎犬就露出了幸福的神情,把张佑看心动了,赶紧弄了一杯自己细品。果然,甜味的东西进入口腔,就像神经被突如其来的欢愉冲击,令人飘飘然,不自觉笑了起来。
随着气温转热,夏季集市也开始了,不过这次张佑没什么特别想要的,就没参加,反倒是村里有三四户人家攒了物资,一起换回磨粉的机器,说自家不用的时候可以让大家轮流用。
听了这事,张佑来了兴趣,到放机器的地方看了看,是经过改造的、有些旧的现代机器,可以磨米粉、面粉之类的东西,就是有点耗电。但这几户人家早就商量好了,如果有其他人想要磨粉,每次就必须付一部分物资抵电费和使用机器的磨损费。
村长对此表示欢迎,只是私下提醒他们,定价要合理,否则他会出手干预。过了几天,机器被里里外外打理过了,能用,便开始正式运转,张佑赶紧排队,成了第一批“吃螃蟹”的人。
“哎哟,都要打成粉?”对方问。
张佑点点头:“想做糕点,要是打得少了,下次还要过来折腾,不如一次性弄多点,反正存好了就不怕潮、不怕生虫。”
猎犬还不知道自己马上就要有口福,紧跟着主人,看他到家后立马倒出一定量的米粉,加入酵母、水等搅拌均匀,发酵了足够时间,再把膨胀开来的米糊放到锅上蒸熟。简单蒸熟的米糕松软白嫩,切块,顶上随意倒一些蜂蜜,张佑嫌不够好看,又添了一朵装饰的小花。
“真的很容易啊。”张佑转转碟子,欣赏了几分钟,忍不住感叹道,“要是我们家也有机器就好了……”咬咬牙倒是不成问题,不过太惹眼了,别人三四家攒起来才够,他一个人一条狗就占着,容易招事端。
虽然心里惋惜,但张佑没耽误研究美食的“工作”,这不,他又找到了新的玩意——炒绿豆馅。这年头种绿豆的人不多,不过他运气好,在集市上换够了一顿的量,全部用清水浸泡一夜,再放入蒸锅摊平,戳几个洞方便排气,蒸差不多一个小时。绿豆蒸软后很容易碾碎,去皮口感会更好,可自家吃没有太多计较,张佑也懒,干脆连皮带肉一起用工具压烂。这步比较耗力气,猎犬见他费劲,打算上来帮忙,结果被以“要是毛掉进去就没法吃了”的理由驱逐到厨房门外。
“呜……”它没办法,只得委屈地趴在地上。
张佑没空搭理,虽然很感谢对方的一片真心,但他对待美食素来认真,不能让插手的,就绝对不会屈服。就这么压了四十多分钟,绿豆终于彻底没了一颗颗分明的状态,这时候可以倒入锅里和足量的油小火翻炒,也是累活,张佑一边叫苦,一边念着绿豆馅的味道,才坚持下去了。最近他和猎犬都比较喜欢甜口的东西,所以放了很多糖,还有一点增加粘稠度的蜂蜜。
新鲜出炉的绿豆馅不仅有豆子本身的香气,而且还有油润、绵软的质感,不适合直接吃,却是做糕点的重要材料。恰好打了米粉,张佑说做就做,依然用做米糕的法子,只是将内陷换成了绿豆馅,倒也清爽。
因为村里多了磨粉的机器,这段时间有余力的人家都充分利用了它,不是做糕点,就是做粉皮、面皮之类的东西,张佑这般作为倒是不显眼了。最高兴的是各家的小孩,不光能尝到自己家人的手艺,而且关系好的邻居也相互分享,简直把他们乐得睡觉都能笑出声来。每回见着那些小孩拿出零食诱惑自己,想要过来摸毛,猎犬总是不屑一顾,暗想自家主人早就尝试了一大堆美味的食物,完全满足了它的胃口。
“阿佑叔叔,狗狗,狗狗怎么不吃呀?”有小孩怯怯地问。
张佑可不敢说猎犬是吃太多了,怕吃伤,只得笑道:“狗狗不太喜欢吃甜的,你和朋友分着吃吧,不用留给它了。”
猎犬不识相地叫了两声,尾音上扬,似乎在反驳他拙劣的谎言,可惜孩子们不懂它的意图,见这只大黑狗狗被张佑不轻不重地拍了下脑袋,都嘻嘻哈哈起来:“它好挑食哦!甜的东西最好吃了!”
猎犬又在心底翻了个白眼:最好吃的肯定是——
张佑及时补上了一巴掌,直觉告诉他,如果不这么做的话,身旁这家伙还不知道会暗地琢磨什么乱七八糟的玩意。
总之,这个夏天的开端是充斥着甜蜜的,所有人都很满足。
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