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第68章 幻境给你挤飞咯(第2页)

煮汤的话,白菜不必切的太碎,弄成稍稍大片的方块,方便勺子舀就行。

锅里热水加上盐,把白菜放进去滚两圈捞出来就行,不必煮得太久,保持脆爽的口感也是很好的。

豆腐丁可以用水多煮一会儿,让它变得滑滑嫩嫩,蓬蓬软软。

锅里放入猪油烧化,再添些高汤进去,随后就把豆腐白菜放进去,稍稍煮一小会儿,撒些细盐味精盛出就行。

这道菜最重要的就是食材质量,同时,最要表达出的味道也是食材本身的风味,若是加了太多调味品,反而会失了原本的美。

祝帆选择这道菜一是因为做法简单,二也是想看看弟子们对于时间,调料份量的把控能力如何。

青椒酿肉的做法也不复杂,选些瘦肉切的碎碎的,往里头打个鸡蛋,再加上葱末,料酒,生抽,蚝油,淀粉和五香粉,搅拌均匀,让肉馅和调料充分的融合在一起。

犯了错的青椒被当场砍头,去掉里面的籽,便没了过于凶狠的辣意。

随后在青椒侧面稍稍开一个小口,把肉馅塞进去,给它们一个绿色的新家。

料汁的调制需要生抽,老抽,陈醋,蚝油,加上点白糖提鲜,再加上些清水把它们调配到一起。

起锅热油,把裹着肉馅的青椒们温柔的放进锅里,一开始可以先用小火慢慢煎,以防止糊锅。

一面煎的差不多了,再帮它咸鱼翻身,煎一煎其他的几面。

在热油的热情帮助下,青椒穿上了虎皮裙,这时候就能把它们夹出来放在一边备用了。

锅里底油加蒜末爆香,等香味出来后就把青椒放进去,再浇上刚调配好的料汁,小火焖个几分钟,收汁以后即可出锅。

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这道菜也没什么难点,只要料汁调的好,蘸白纸都好吃。

一直等在旁边的叶誉松夹了一口,心满意足的眯着眼点评着:

“这美食色泽鲜亮,青椒和猪肉的香气极好的融合在一起。”

“一口下去,先是品尝到青椒微辣微涩的味道,随后便是满满的肉香。瘦肉浸满了料汁,品起来多了好些层次。而青椒的存在也去除了肉馅的油腻感,二者相结合真是妙哉妙哉!”

“肉馅香浓,青椒爽口,连微焦的地方都吸足了味道,更加几分风味,当真是极好啊。”

“再配合上米饭,几口下去都觉得不够,还想再多来上一点。”

“还有这泰山三美,虽然做法简单,但味道极鲜,一口饭再来一口汤,真是让人无比满足。”

“白菜脆美,豆腐细腻,汤味爽口,食材好,名字好,味道也好!”

叶誉松在上边吃的连连夸赞,弟子们在下面看的口水直流。

啊啊啊,副掌门你做个人吧!!!

你吃就吃吧,一边吃一边吧唧嘴,还用小风把味道往我们这边吹是几个意思?!

闻着香味,看着人吃的弟子们都快抓狂了。

“想吃啊?动手试试嘛,别忘了你们是接了任务过来的!”

叶誉松一边吃,一边抬手,一堆食材就落到弟子们跟前了。

为防止某些家伙手艺太差浪费食材,叶誉松直接用幻境生成了食材。

反正主要是为了看弟子们的手法,不差太多就行了。

闻着空气中的香味,弟子们看着面前的食材和锅,不管了,冲!

见弟子们开始动手了,祝帆也期待的看过去,不知道弟子们会做出什么样的菜品。

结果没过两秒,一弟子手中的大火直窜天际,差点烧到祝帆的裤子。

祝帆:……我是不是期待的太早了?(;°ロ°)

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