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第9部分(第1页)

3、装茶应备有茶匙、漏斗,不宜用手抓茶置放,以免手气、杂味混入,通常将茶叶装至茶壶的23,甚至满溢,数量之多令人咂舌。

4、润茶沸水冲入壶中,至满,使竹筷刮去壶面茶沫,当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

5、冲泡再冲入开水,但不要沸滚的,这便是第一泡茶。

6、浇壶盖上茶盖浇之开水,使壶内壶外温度一致。

7、温杯等候茶水泡好的当儿,用刚才温壶及润茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。

8、运壶在泡好第一泡茶时,提壶沿茶船边沿运行数周,俗称“游山玩水”,为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开,依次来回浇注,又称“巡河”,或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯,免得浓淡不均,这是一般饮者容易犯的错误。

10、敬茶尊老爱幼、互相谦让,这是中国人的传统美德,尤以敬第一杯茶最为重要,受之者必在座“首席”。

11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云:“盛来有佳色,咽罢余芳香。”苏东坡也说:“从来佳茗似佳人。”可见个中之味,余味无穷。特别看见那些个精于此道,须发皆白的老“茶迷”,3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜随心所欲。且双目微闭,如痴如醉,仿佛打坐的道人,外界万物全然不觉,让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

(此外,泡制功夫茶,茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉,最差的也要井水,自来水是万万不入流的。用水也有名堂,最好是用橄榄核烧火,次为蔗渣,最次是炭火,蜂窝煤乃大忌。)

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………【第四章 大唐王朝的第一次功夫茶讲座(一)】………

“殿下,这茶怎会需要如此多如此复杂的程序?”武照好奇地问道。

“一会你就知道了”李泰又卖了个关子,这可是我华夏民族数千年的精华啊,一道功夫茶可不仅仅是茶如此简单啊。

“四哥,你跟嫂子在干嘛呢,泡茶吗?”一个童稚的声音响起,不用回头,李泰就知道是李治那个小家伙了,八成还有李恪等几个王爷公主。

“都说了别叫四哥了”李泰没好气地回头道,“你们都来了,我正准备泡一次功夫茶呢?”微笑着向吴王李恪等打了个招呼,怪不得说李治与李恪等关系好呢,在穿越成为李泰后,才发现原来的李泰和太子对同胞弟弟是根本没当回事,还老欺负他,所以那小家伙老依赖李泰,连着其他弟弟妹妹也大多与李恪关系好过他们两个。

“那我就叫你泰哥”经过一年来的努力,李治等也和李泰关系融洽,尤其这小家伙还跟他开起玩笑来了。

“都说了,泰哥(Tiger)那是西泰人的鸟语,老虎的意思,让你别这么叫了,叫我青雀就可以了”知道么,说完,还不忘了朝着小李治瞪了下眼,,而李治则吐了下舌头,扮了个鬼脸,惹的其他人哈哈大笑,看来大家都看对这对哥俩的对嘴是习惯了。

“呵呵,对了青雀弟啊,何谓功夫茶?为兄我可是闻所未闻啊”大家坐下之后,这吴王李恪发话,他可是太宗三子啊,这里可数他年纪最大了。

“此茶,之所以叫功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。”李泰答道,本想说是台湾、福建等地的一种烹茶方法,即按陆羽《茶经》烹茶法所烹的茶。可惜,陆羽虽出生大唐,可现在是初唐贞观年间,陆羽的祖先都还不知道在哪呢?这又如何说得。

“哦,那此茶有何独特之处?”李恪又问道,其他的王爷公主也都满脸好奇,当然也包括女皇帝武照,只见她满脸微笑地看着李泰。

“此功夫茶以浓度高为特点,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。”李泰则开始满足这些好奇宝宝的心里。

“哦,那此茶的茶艺如何”李恪大有一问到底的学习态度。

“标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自操作。首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。

斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。”李泰微笑着为这些个好奇的王子,公主们解惑道,‘好奇心能杀死猫’,今儿个我若不说清楚,怕是要没完了。陆羽老兄,不是兄弟我要窃取你的才学啊,你休怪吾啊,李泰在心里默念道。

“好茶艺!”一声大喝,大家一看,原来是李恪听了激动的喊了出来,“呵呵,如此茶艺,当真是闻所未闻啊,为兄我可真是有些心急着想见识见识了,这不”李恪尴尬的笑了笑道。

“不过,这茶之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具,其所用的茶具最少也需要十种”说道这,李泰摸了摸鼻子,又卖了个关子。

你好,我是炼金术师  修仙之因果问心  帝后耕耘记  借种历程  重生东京,我是神待少年  爸爸抱紧我  住在山顶的相公 丁舞  1983渔耕山海间  拆字先人  簿吞噬  鸿运  某之血  网游之诱拐大神  黑暗探源  作家倪臻长篇小说古尔班通古特  渣了清冷权臣后,他日渐疯批  异界之淫欲  离魂迷爱  玄媚剑  我的学长追求我  

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