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第24部分(第1页)

⑨海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,但若同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要相隔两小时后再吃。

⑩虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有高浓度的五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。所以吃海鲜千万不能同时服用大量维生素C。

应当吃什么样的鱼

海鱼,包括海产品是不能吃的,那么江河湖泊的鱼能吃吗?也不能吃!中国的青海省盛产青海鱼,青海鱼属于湖鱼,然而青海鱼含有大量的汞。有些当地人把它的头、内脏去掉,然后再吃。即便如此,当地人还是极易发生尿毒症。

至于海边养殖场,只是在海边用网箱养殖,免去了渔民出海打捞之苦,但是加重了近海的污染;因此海边养殖场与盐场的矛盾加剧。

古代贵族不吃生猛海鲜。因为贵族有皇庄,皇庄里有养鱼池,因此贵族吃淡水养的鱼。我在甘肃的时候,首长也不吃黄河大鲤鱼,而是吃养鱼池的鲤鱼。

因此我们还是要大力发展淡水养鱼。有人说,淡水养鱼的味道不好,淡水养鱼加了生长素,淡水养鱼加了抗生素。是的,这是现代养鱼的通病。但是这些生长素、抗生素,可以通过长时间的熬煮而被破坏。而我们没有吃进大量的碘、食盐、汞、铅、砷,就算是万幸。

许多病人的病情很难控制,就是因为他们爱吃海鲜。2000年秋天,天津一个骨科老医生得了肺癌,找我治疗。我要求他喝加味开胃汤和牛蹄筋汤,他都能接受,但是不让他吃狗羊海产品辛辣发物,他就不愿意了,因为他每天必须要吃螃蟹、大虾。我只好辞谢不治。结果这个很有名气的骨科老医生,竟然在三个月之后死于脑转移。据说死前还让老婆蒸一个大螃蟹,但是当老婆拿着螃蟹送给他的时候,他看了一眼就停止呼吸了。

螃蟹和大虾,无论是海里长,还是河里生,都是极其肮脏的。这是两种食腐动物,它们吃动物的粪便,因此养螃蟹和大虾的池塘,必须倒入大量的人粪。而且养螃蟹和大虾要加生长素,甚至在螃蟹产卵的时候,要喂避孕药以保留蟹黄,因此螃蟹和大虾是高危险的菜种。因此我们不可因为贪吃而生病,更不能因为贪吃而丧命。但是对于嗜好吃海鲜的人,让他们改正错误是极其艰难的,这就是沿海地区的病人很多,而且极难治愈的原因。

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远离大海的山区 真是水土寒凉吗

自古以来,中国远离大海的山区居民就喜欢吃辣椒,为什么呢?因为山区的居民说,山区的水土很寒凉。所以,中国的四川、贵州、湖南、甘肃一带,居民嗜好吃辣椒。

不过最爱吃辣椒的人,应当是甘肃的傻傻。什么叫傻傻?原来,甘肃省一些山区人,由于母亲吃土盐而碘缺乏,生下来就是极低的智商,他们被当地人称作傻傻。他们长大了,就被包工头驱赶着干着繁重的体力活,而他们只知道干活而不知道领取报酬。他们不认识钞票,但是认识辣椒,他们一天到晚嚼着辣椒,可以说他们才是吃辣椒的冠军。倘若不给他们吃辣椒,那么他们就会全身无力而不能走路。傻傻为什么离不开辣椒呢?因为傻傻的甲状腺功能低下,不能进行正常的热量代谢,而吃辣椒之后,能够促使人体散发热量,因此傻傻离不开辣椒。

但是甲状腺功能亢进的人,你给他辣椒,他死也不吃;因为他吃了辣椒之后,就会口干舌燥、心率加速、坐立不安。

可见,维持正常甲状腺功能的东西是碘剂,而不是辣椒;因此吃辣椒只是碘剂的替代品。这就是山区居民说的,山区的水土很寒凉,我们必须吃辣椒的真正原因。

●山区的居民为什么缺乏碘剂?

是什么原因导致了人体缺碘?要知道,人体每日需要从食物中摄取毫克的碘,才能维持正常的生理功能。但是在远离大海的地区,碘在河水和土壤中的含量非常少,所以生长的粮食和蔬菜的碘含量也很少,人们经常食用这种食物就会导致碘缺乏,严重的会患上碘缺乏病。而日常生活中最普遍、最有效的补碘方法就是食用海盐。因为,每天3~5克海盐中,所含的碘就可以满足人们日常的生理需要。

但是许多中国人不吃含碘的海盐。中国人吃的食盐分为四种:这就是海盐、湖盐、土盐、井盐。

什么叫海盐?所谓海盐就是使用海水生产的盐,这种盐不仅含有氯化钠,而且含有碘。例如:中国有四大海盐场:淮北盐场、长芦盐场、青岛盐场、莺哥盐场等。你看,海盐里已经含有碘化物,因此每天吃海盐,不仅可以满足甲状腺的需要,也满足了人体对于氯化钠的需要。中国的四大海盐场每年产盐量,大约是1200万吨,足够中国人食用。但是除了沿海地区人之外,许多人不吃海盐!而是吃湖盐、土盐、井盐。

什么叫湖盐?所谓湖盐就是使用湖水生产的盐,这种盐只含有氯化钠,而不含有碘。例如:中国青海省有个青海湖,盛产湖盐,这种盐是水晶状的。由于不含碘而是含有汞,因此当地人食用之后,容易发生地方性甲状腺肿,并且容易发生肾损害。

什么叫土盐?所谓土盐就是使用盐碱地生产的盐,这种盐只含有氯化钠,而不含有碘。例如:中国甘肃省景泰县白墩子盐厂,就是利用水灌盐碱地,然后让太阳暴晒而生产土盐。由于不含碘而是含有氯化镁,因此当地人食用之后,容易发生地方性甲状腺肿,并且容易发生肾损害。

什么叫井盐?所谓井盐就是使用井水生产的盐,这种盐只含有氯化钠,而不含有碘。例如:中国四川省自贡市盛产井盐,这种井盐非常纯净,但是不含碘。据说,中国被联合国确定为食盐定点采购点的企业,只有四川的久大集团和江苏的井神盐厂两家。井盐是作为联合国援助物资,销往世界各地的贫困地区。中国井盐储量丰富,仅河南省平顶山市的盐田面积就有400平方公里,远景储量2000多亿吨,含氯化钠90%以上,居中国井盐第二位。

为什么许多人不吃海盐呢?告诉你,湖盐、土盐的价格十分便宜,而井盐比海盐纯净。因此,许多中国人没有吃含碘的海盐,这就是许多人中国人缺碘的根本原因。而缺碘就有许多人患有地方性甲状腺肿、地方性克汀病等病?要知道,患地方性甲状腺肿的人脖子肿大、呼吸困难、劳动时心跳加快、气短,其最大的危害是儿童智力缺乏和体格发育障碍。

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海盐里已经含有碘(1)

自古以来,人类就从大海里提取食盐,因为陆地的食盐不含碘。而从大海里提取的海盐,以100克计算,其成分如下:

①氯化钠≥97克%;

②碘化物≥毫克%;

③镁≤克%;

④硫酸盐≤2克%;

⑤氟≤毫克%;

⑥钡≤毫克%;

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