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等到所有的红螯虾都清洗干净之后,她才敲裂红螯虾的钳子。
其他人也因为刚刚面对面的冲击,现在对于红螯虾的恐惧消散不少,可以跟着一起帮忙。
很快,就来到了可以开始做菜的时候。
还是和之前一样的先把处理好的红螯虾炸酥炸透,郑琬和赵青悠见惯了不觉得有什么。
但在黄穗四人就像是看到了变戏法似的,原先红黑色,甚至有点暗沉的红螯虾,居然变成了亮眼的鲜红色,比起刚刚的样子仅仅看起来就能让人的食欲增添不少。
郑琬捞出炸好的红螯虾,舀去镬中多余的油,只留下炒制十三香的部分。她一边看着火候,一边开口道:
“青悠阿姊,麻烦将一旁桌上装有圆葱的碗取来。”
她接过装有姜蒜、圆葱和八角桂皮的碗,直接倒入镬中,将其香味炸出,全部渗入油中。
直至香料表皮变黄、变干才捞出,而后再次往油中加入姜蒜和糍粑辣椒,把辣椒的红色全部炒出来。
此时糍粑辣椒与油完全反应,空气中仿佛有什么隐藏的炸弹一一炸裂似的,弥漫着一股刺激鼻腔的浓烈气味。
“阿嚏!”
“阿嚏!阿嚏!”
不只是站在郑琬身后观察的几人开始打喷嚏,就连只能在另一侧闻到一点味道的崔知韫,都忍不住开始打喷嚏。
他只是走出来解闷而已,没想到居然又闻到了那股浓烈的刺激香味。
想到这是为自己准备的,他强忍着身体传来的不适感,继续站了一会儿,闻到变化的香味传来之后,才安心的离开。
此时,郑琬已经将红螯虾倒入镬中,为原本就是亮眼红色的红螯虾,再次增添了一抹艳丽的的红色。
红螯虾内部的鲜香与辣椒的香味混合在一起,散发出一种层次丰富的迷人滋味。
趁着这个时候就可以往里面加入盐和酱油,以及决定这道菜风味的决定性调味料——十三香!
翻拌均匀,就可以将她这次准备的年糕一起加进入,炖煮一刻钟的时间即可出炉。
至于其他的蒜香红螯虾加的还是青瓜和藕段,麻辣红螯虾加的则是土豆和青瓜,配菜不一样带来的风味也不一样。
等待期间,大家闻着不断朝自己逼近的香味,努力克制心中对于红螯虾的渴望。
在大家的脑海中,已经完全忘却了刚刚面对张牙舞爪的红螯虾时产生的恐惧,现在都是看着蜷缩着身体,浑身上下散发着诱人颜色和香味的红螯虾感到嘴馋。
闻着闻着,大家甚至都有点忘记这是再给崔知韫准备的饭菜,好奇地问:
“郑娘子,这些红螯虾什么时候熟呀?”
“还有半刻钟的时间。”
郑琬自然而然地回答,没有感觉到什么异样。
倒是黄穗的好友于思,觉得黄穗怎么感觉是要自己吃的样子,赶紧拉拉好友的袖口,提醒道:
“这是要给崔监丞准备的。”
还沉浸在香味弥漫的美食世界中的黄穗,忽然听到这样一句打破自己幻想的话,上扬的嘴角立即垮下来,有点沮丧地说:“儿明白。”
但是她的语气可不是这么说的,眼睛也直勾勾地盯着镬内不断翻腾的汤汁,根本不愿意挪开。
甚至她能够感觉到自己的心跳,与镬内汤汁翻滚的节奏一起跳跃。
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